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Contrato de Eventos.

NOTA: para usar el modelo de requisición de equipo, pedirme la contraseña, ponte en contacto conmigo a nars1991@gmail.com

9 Aspectos que debes saber y que no deben faltar en un contrato de eventos

1. Anticipacion: Mínimo1 mes, a la fecha de celebracion del evento, contratos que se firman dentro del mes general cargo extra y siempre va a variar de acuerdo a la categoría de la empresa, tambien depende del tamaño y tipo del evento.

2. Responsabilidad: por parte de la empresa es el coordinador y por parte de el cliente son los organizadores.

3. Reservacion: se debe estipular, lugar, fecha, horario, fecha, edad de invitados es muy importante para saber si necesitas una rampa para personas de avanzada edad, cargos extras en caso de no respetar el horario.

4. Descripcion del menú: Se deben estipular los tiempos, acompañamientos y el orden del dia, se pueden ofrecer mesas de cofee brake para aquellos invitados que llegaron antes de la hora estiplada, tambien es importante la fecha de la prueba de menú.

5. Numero de Colaboradores: por cada 20 personas se debe tener a 1 mesero y a 1 cocinero, es importante estipularle esto al cliente.

6. Prestaciones complementarias: (EXTRAS), 

7: Condiciones Financieras: depósito a garantía (el % depende del costo de A y B) y la liquidacion.

8: Asesoria Legal: Afiliarse a una compañia o autoridad legal.

9: Firma: La firma debe estar en cada hoja del contraro

 

Prueba de Menú

Entradas:

Calamares Crujientes con salsa de Jalapeños

Porcion por persona: 500 g

 

 

Como la preparamos:

  • Mezclamos los jalapeños, la mayonesa y 1 cucharadita del líquido reservado.

  • Sazonamos con sal y pimienta.

  • Enjuagamos los calamares con agua fría y secamos ligeramente dejándolos un poco húmedos.

  • Dejamos los tentáculos enteros y cortamos el cuerpo transversalmente, formando pequeños anillos de 0.5 centímetros y déjamos a un lado.

  • Calentamos el aceite a fuego alto hasta que el termómetro indique 190 grados C.

  • Colocamos el pan en un recipiente redondo y sazonamos con sal y pimienta. Sumerjimos un puñado de los anillos de calamares en el pan hasta que estén cubiertos. Sacudimosel exceso y colócamos en el aceite separándolos con una cuchara y cocínamos hasta que estén dorados, aproximadamente 1 a 2 minutos. Luego que doren, colóquelos en un papel toalla para escurrir. Repetimos el proceso con el resto de los ingredientes, sazonamos a gusto con sal y pimienta.

  • Servimos con la salsa de jalapeño y mayonesa separadas por si al comensal no tolera uno de los dos.

El trato personalizado, la atención inmediata, la creatividad, los mejores precios y el servicio esmerado será parte de lo que usted encontrará en breeze, Club de playa, banquetes y catering.

Pollo Crocante con Dip de Mole

Porcion por persona: 3 dedos de pollos

 

Como Lo Preparamos:

 

Por Kg de pollo se usará:

  • 1 taza de harina para todo uso por kg de pollo

  • 1 cucharada de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado por kg de pollo

  • 1 huevo grande por kg de pollo

  • 1/4 taza de leche evaporada descremada CARNATION Evaporated Fat Free Milk por kg de pollo

  • 3  tazas de cereal de hojuelas de maíz, chancados por kg de pollo

 

 

 

 

DIP DE MOLE

 

  • 1 taza de agua1 tableta (90 gramos) de Chocolate ABUELITA de NESTLÉ O ½ taza de ABUELITA de NESTLÉ Granulado Sabor Chocolate½ taza de mole preparado (como Doña María)

  • Ponemos el agua, el chocolate Abuelita y el mole en una cacerola pequeña. Cocina sobre fuego medio moviendo constantemente durante 8 a 10 minutos o hasta que el chocolate este disuelto y la mezcla suave. Debido a que los moles preparados pueden variar en consistencia, agrega más agua si es necesario para obtener la consistencia deseada.

Fuertes:

Filete migñon en salsa de Champiñones, puré de papas.

Por filete migñon se utilzará: 

 

100 g de champiñones

75 ml  de vino tinto

50 g  de caldo de carne

75 ml de crema de leche

1 cd de cebolla perla picada

1/2 diente de ajo picado finamente

2 cds de aceite de oliva

Sal y pimienta

 

Procedimientos

 

Sellamos la carne en un sartén con aceite de oliva 2 minutos por cada lado, al momento de dar la vuelta la roseamos con sal y pimienta de cada lado. Retiramos la carne de un sartén y reservamos en un plato.

En el mismo sartén salteamos el ajo, la cebolla y los champiñones, agregamos el vino tinto, evaporamos el alcohol.

Incorporamos el caldo de carne y la crema de leche, agregamos los filets migñon previamente sellados y cocinamos a temperatura media por 5 minutos.

Rectificamos el sabor con sal y pimienta, servimos caliente acompañados de puré de papas.

Pastel de salmón, acompañado de langostinos frescos.

 

 

Ingredientes

500 gr de salmón fresco

200 gr de langostinos

1 diente de ajo

2 huevos

200 ml de nata líquida para montar

6 láminas de gelatina neutra (o 1 sobre de gelatina en polvo neutra)

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Una pizca de sal

Pimienta molida negra

Para adornar: langostinos y mayonesa.

 

Procedimiento

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría, reservamos. Picamos el diente de ajo y lo doramos en una sartén con el aceite de oliva virgen extra. Incorporamos el salmón cortado en trozos, sin piel y sin espinas, y los langostinos pelados, cocinamos.

Ponemos en el vaso de la batidora el salmón, los langostinos, los huevos, la nata, las hojas de gelatina escurridas, una pizca de sal y de pimienta. Trituramos todo muy bien. Vertemos esta mezcla en un molde.

Cubrimos con papel film y guardamos en el frigorífico, al menos un par de horas.

Servimos bien frío,  con un poco de mayonesa, unos langostinos y unos tomates cherry.

Postre:

Mousse de Chocolate

Ingredientes para 6 personas:

 

200g de chocolate negro en tableta
2 cdas de coñac
La clara de 3 huevos grandes
50g de azúcar extrafino rubio
100ml de nata montada o casi montada
 

 

Tartaleta de Fresa y Chocolate

Cantidad: 8 tartaletas para 8 personas

 

Ingredientes:

Base:

  • 250 g. de harina

  • 120 g. de mantequilla

  • 130 g. de azúcar glass

  • 1 huevo

Relleno:

  • 500 g. de fresas

  • 300 g. de chocolate con leche

  • 300 ml. de nata

  • 150 g. de azúcar

  • 8 hojas de gelatina

Bebidas

Espumoso Rose

Jerez

Sodas

Sauvignon blanc

Menú para niños

Empanadillas de atún

Ingredientes:

1 paquete de empanadillas

2 huevos para cocer

4 latas pequeñas de atún al natural o en aceite de oliva

cebolla

ajo

Tomate frito o tomate triturado (si queréis hacer el tomate frito vosotros mismos)

1 huevo batido para pintar

Fuerte

Pizza de peperoni y pollo

Los ingredientes necesarios para la masa para 2 pizzas medianas son:
- Agua: 150 ml
- Aceite de oliva: 10 ml
- Sal: 5 gr
- Azúcar: 5 gr
- Harina 300 gr
- Levadura de panadería seca: 6 gr

Gratinado de espinacas y burguer de atún isabel

Ingredientes

2 burguer de atún Isabel

400 gr de espinacas congeladas

2 dientes de ajo

2cucharadas de queso crema, de untar

Una pizca de sal y de pimienta negra molida

Aceite de oliva virgen extra

Queso rallado

Fuerte

Macarrones con Chorizo

Ingredientes:

  • 250 gr. de macarrones

  • 450 gr. de agua

  • 300 gr. de tomate frito

  • 20 gr. de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharada de pimentón dulce

  • 1 pizca de ajo en polvo

  • 1 cucharada de orégano

  • 150 gr. de chorizo en taquitos

  • Queso para pasta en polvo o mozzarella rallada

Bebidas para niños

Sodas

Licuado de fresas 

Servicios que ofrece breeze

1. Música en Vivo:

No hay nada mas hermoso que la ceremonia sea celebrada por un pianista en el area de la playa o del cesped, este es un servicio que solo breeze lo hace posible, tambien si desea tenemos a su disposicion en el area social del club de playa un espacio con una tarima, especial para su cantante favorito, si lo desea se brezee le ofrece una agenda de artistas. (sujeto a disponibildad del artista)

 

 
2. Fotografo.
3. Asistencia de nuestros especialistas en cada paso.
4. Honorario de Juez o Sacerdote.
5. Pastel o barra de colores.
6. Discoteca en el área del salón hasta la hora 24.00, horas extras se cobraran con cargo extra.
7. Peinado y maquillaje para la novia.
8. Massaje Sueco para la pareja de novios de 50 minutos.
9. Ramo y boutinniere.
10. Transporte de Limosina gratuito con máximo de 30 km de distancia desde el lugar del Club de playa.
11. Transporte de bus desde la ciudad de Panamá (terminal de Albrook) hasta el club de playa. (2 buses con capacidad de 140 personas).
12. Desayuno en la habitación para los novios el día después de la boda. (GRATUITO)
13. Late Check Out Garantizado para la pareja hasta las 4.00 pm.
14. Descuento de 15% por habitación para familiares de la pareja, (minimo de 2 noches y máximo de 10 habitaciones).
15. Antorchas en el área de la playa.
16. Globos de cantoya para la noche de bodas.
17. Sillas Tiffany blancas. 
18. Fuentes de Chocolates.
19. Decoracion floral, poseemos un salon acondicionado para ellas.
20. Pétalos de rosa, el color de su eleccion (Contratado por metros).
21. Pruebas de sangre, (para ceremonias legales).
22. Área para niños,Servicio de niñeras, (contratado por horas, máximo hasta hora 22.00).
23. Barra libre por 4 horas con bebidas nacionales.
25. Invitaciones, (Originales, no repite entre bodas).
26. Mesa de Regalos: Tienes opciones limitadas para crear tu mesa de regalos, tus invitados compran en linea, imprimen el certificado de regalo y tu recibes al instante el valor del regalo en efectivo, o bien usando scaners puedes ir a un almacen con departamento para el hogar y puedes scanear los regalos inmediatamente mediante nuestra base de datos de tus invitados podrán recibir una lista de los productos en el cual pueden selccionar y  el valor será depositado a su cuenta bancaria, o bien podrán imprimir el valor del producto, para que tu puedas ir a retirarlo despúes o si prefieres que te lo lleven a la ceremonia.
27. Modista a disposición por cualquier percance de sus invitados.
28. Fuergos Artificiales.
 
 
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